Arquivo diário: maio 12, 2009

Estudo conclui que o óleo de palma não é um substituto saudável de gorduras trans

Plantação de palma (dendezeiro)
Plantação de palma (dendezeiro)

[Por Henrique Cortez, do EcoDebate] A indústria de alimentos, sob pressão das agências de saúde e dos consumidores estão, rapidamente, substituindo os produtos com gorduras trans, também chamadas de gorduras hidrogenadas. Na maioria das vezes a substituição está sendo realizada com a utilização de óleo de palma.

Em razão disto, esquisadores do Agricultural Research Service (ARS), do United States Department of Agriculture, avaliaram as alternativas e os compostos utilizados para substituir, mesmo que parcialmente, as gorduras trans.

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